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Alcalá
de los Gazules, Cadiz
La
Janda Interior, Pueblos Blancos Costa
de la Luz-Cádiz-Andalucía
La
localidad de Alcalá de los Gazules, La Janda
Interior, Cádiz; se encuentra en el corazón
del Parque Natural de los Alcornocales y presume de
tener algunos de los más diversificados reclamos
turísticos, sea cual sea nuestra búsqueda.
Su arquitectura, el trazado de sus calles desniveladas
y su historia -que se remonta al Paleolítico
Superior, manteniendo grabados rupestres como la Taja
de los Hierros- hacen que la visita culmine satisfactoriamente,
aunque podemos decir que Alcalá siempre nos
sorprenderá con detalles llenos de magia, historia
y naturaleza: Alcalá de los Gazules, piropeada
por federico García Lorca que, en 1924, suspiraba
por Córdoba, Sanlúcar la Mayor y por
Alcalá de los Gazules, en su "Yo soy andaluz
y requeteandaluz.."
Tras
la conquista musulmana pasó a llamarse "Qalat
at Yazula" y en 1264, fue reconquistada por las
huestes cristianas de Alfonso X el Sabio quien era
el primero en llamarla Alcalá de los Gazules.
En
1985 Alcalá de los Gazules fue declarada "Conjunto
Histórico Artístico" ya que atesora
un muy nutrido número de edificios barrocos,
neoclásicos, eclécticos y una arquitectura
que ha sabido conservar su estampa rasgos de identidad
andaluces.
VISITAS
RECOMENDADAS EN ALCALÁ DE LOS GAZULES
Las
innumerables opciones que ofrece Alcalá de los
Gazules propician que una sola visita no sea suficiente;
de entre ellas recomendamos los yacimientos históricos
como la "Laja de los Hierros" junto al río Álamo.
Las tumbas antropomorfas, el yacimiento romano de la
Mesa del Esparragal (en la ctra. Alcalá-San
José del Valle), y/o los Depósitos romanos
de la Salada, próxima a la fuente de igual nombre.
Ya en casco urbano, en la Plaza de San Jorge es digno
de ver el antiguo edificio del ayuntamiento, conocido
como "Casa del Cabildo" actualmente dependencias
administrativas del Parque Natural de los Alcornocales.
En cuanto a fiestas, éstas se inician con los Carnavales y la Semana
Santa. El 23 de abril se conmemora la entrada de Alfonso X y se celebra la
festividad del Patrón de la ciudad San Jorge. También -ya entrado
agosto-, la Real Feria en honor a la Patrona Nuestra Señora de los Santos
(buena oportunidad para visitar la mayor colección de exvotos de Andalucía
sita en la capilla de la ermita de la virgen)
GASTRONOMÍA
DE ALCALÁ DE LOS GAZULES
Una
de las mayores verdades que pueden decirse sobre nuestro
Cádiz, es que aquí se come de maravilla;
en tal caso Alcalá de los Gazules no es excepción:
los platos que mejor pueden representar la cocina de
Alcalá de los Gazules son los que tienen su
base en productos silvestres del campo: resaltamos
el gazpacho caliente, las berzas y sopas de espárragos;
tortillas de tagarninas (cardillos) y en cuanto a las
carnes, predomina la caza (mayor y menor) el vacuno
de retinto (típico por al Sierra del Retín,
Vejer, Barbate, Zahara) y los elaborados cárnicos:
morcón, longaniza, chorizos y el lomo en manteca.
En
cuanto a los postres podemos destacar los dulces de
almendra y buñuelos, los calostros, pestiños
y -no se pierdan- la "torta de pellizco",
riquísima.
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